La câpre est un condiment qui accompagne de nombreux plats cuisinés tels que viande, poissons, pâtes, riz, omelettes, salades, pizzas, et entre dans la composition de plusieurs sauces et spécialités : sauce tartare, tapenade provençale en France, alcaparrado en Espagne et en Amérique du Sud, condi-riz en Italie...

Des études scientifiques ont mis en évidence la richesse en oligo-éléments et en vitamine C, son action curative et vitaminante sur le cuir chevelu notamment, ainsi que ses qualités en tant qu'aliment de régime.

A l'époque de l'agriculture raisonnée et des produits bio, le développement sauvage et naturel de la câpre favorise la forte croissance de leur consommation de ces dernières années.

Cette partie a pour objet de vous donner des idées de consommation des câpres. Ce produit peut se marier avec de très nombreuses saveurs, alors profitez-en. Nous avons essayé de regrouper ces recettes en familles (accessibles par le cadre de gauche).

Comme vous le verrez, les câpres peuvent se marier avec de très nombreuses saveurs. N'hésitez pas à enrichir vos préparations habituelles avec des câpres, surtout quand elles sont à base de sauce à la tomate, de crudités ou de poissons.